Le allergie sono caratterizzate dalla produzione di anticorpi IgE e dal rilascio di istamina, che causa la comparsa di sintomi, da lievi o moderati, come congiuntiviti allergiche, riniti, orticaria, dermatiti, asma bronchiale, a sintomi molto gravi fino allo shock anafilattico.
La conferma del sospetto di allergia parte da un’anamnesi accurata da parte dello specialista (medico o allergologo) per identificare uno o più fattori scatenanti. Esistono differenti strumenti diagnostici specifici: cutanei, sierologici e molecolari.
L’identificazione delle cause delle allergie prevede l’analisi della reattività delle IgE specifiche presenti nel siero di un individuo verso specifiche sostanze.